Producción Higiénica de la Leche Cruda

Una guía para la pequeña y mediana empresa

Capítulo 1. Higiene de la leche y Salud Pública

Capítulo 3.  Manejo adecuado de la leche

Capítulo 4. Contaminación de la leche con microorganismos

Capítulo 5. Mastitis

Capítulo 6. Contaminación de la leche por antibióticos

Capítulo 7. Contaminación de la leche por metales

Capítulo 8. Contaminación de la leche por detergentes e higienizantes

Capítulo 9. Contaminación de la leche por bifenilo policlorados

Capítulo 10. Contaminación de la leche por pesticidas

Capítulo 11. Consideraciones finales

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