Carnes y Embutidos

Procesamiento de Carnes y Embutidos

30. EMBALAJES

Listaremos los diversos tipos de embalaje utilizados para carnes en canal, para carnes deshuesadas y para embutidos.

30.1. EMBALAJES PARA CARNES EN CANAL

-	sacos de manta
-	sacos plásticos
-	cobertura de cintas sintéticas para cubrir los huesos de corte
	sin romper las bolsas de vacío.


30.2. EMBALAJES PARA CARNES DESHUESADAS

-	bolsas o lienzos plásticos para las cajas
-	bolsa de tres capas, al vacío
-	bandejas de "duropor" (espuma rígida de polímero)
-	bandejas de cartón (tienen la ventaja de absorber el jugo de la
	carne)
-	bandejas plásticas
-	película termo-encogible (pasa por túnel de calor o plancha
	caliente)
-	cajas de cartón para transporte
-	cajas para congelamiento, con recubrimiento de parafina, de
	diferentes grosores
-	tarimas para montacarga y cajas de cartón para 500 libras


30.3. EMBALAJES PARA EMBUTIDOS

-	bolsa para empacar al vacío
-	bolsa plástica con agujeros para ventilación
-	bolsas para termo-encogibles
-	película termo-encogible
-	papel crepe
-	papel de aluminio
-	rollos de película para máquinas automáticas de empaque al
	vacío
-	malla elástica
-	latas de aluminio
-	frascos de vidrio
-	bolsas de sistema Tetra-Pak (bolsas de polietileno con caja de
	aluminio, para empaque de larga vida sin refrigeración)
-	tela con parafina para productos crudos y cocidos.

Arriba

Organización de los Estados Americanos -Descargo de Responsabilidad

1889 F Street N.W. Washington, D.C. 20006, USA